米皮机的工作大致是将磨好了的米浆自动输入米皮机中，然后通过米皮机蒸箱里面的热蒸气把它蒸熟成形，变成米皮，再切条冷却，变成食品，这样一个全自动化过程。米皮机采用不锈钢材料精制而成；流线型外表，美观大方、经久耐用。直热式升温系统；升温快，低油耗，节能40%以上，电脑控制；自动恒温；环保。米皮机的生产速度和产品的厚度都可自行调节。具有自动下浆、自动分条、操作简单；工艺先进。河南万年红食品机械厂生产的多功能米皮机采用生物变性技术，以大米、小米、玉米等为原料，不加任何添加剂，通过米皮机的高速熟化挤条机摩擦产热使米粉米粉糊化和膨化，自动聚合，一次成型，产品熟化度、糊化度和稳定，耐煮不断条，不糊汤，咬劲足，口感好，且物料均在米皮机上运行，经高温杀菌，便于长期保存。

米皮机调试与使用：

1、运转前首先应检查各零部件是否齐全，各连接螺栓是否紧固，然后用手转动大带轮，看运转部件是否灵活、轻便，不得有卡阻现象。

2、加注润滑油：减速机内应加注(30#机械油)．油从透气孔加入．油面深度60mm左右(约2．5—3升)。

3、空机磨合：经检查与加油后．可开机运转磨合2小时．确认无冲击．无异常振动噪声及各种部件无渗漏油现象，方可投料进行载荷生产。